1、食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、香葱适量、食盐适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、面粉适量、水适量 。
2、先把黄瓜清洗干净去皮 ， 然后擦成丝 ， 放到一个盆子里 ， 加适量的食盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 让黄瓜出水 。
3、鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐搅拌均匀打散 ， 锅烧热 ， 倒入少许油 ， 油热之后下入蛋液煎炒一下 ， 炒熟炒碎盛出备用 。
4、黄瓜腌制好之后攥干水分 ， 腌出来的黄瓜水不要倒掉 ， 可以用来和面 ， 然后我们加入葱花、鸡蛋碎、食盐、蚝油、鸡精和香油 ， 顺着一个方向搅拌均匀就可以了 ， 我们的馅料就做好了 。
5、面粉加适量的黄瓜水 ， 不够就再加清水 ， 和成面团 ， 然后稍微松弛一下 ， 拿到案板上再次揉匀 ， 搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂 ， 擀成饺子皮 ， 包入适量的馅料 ， 包成一个个的饺子 。
【初伏黄瓜馅饺子怎么调馅 初伏黄瓜馅饺子如何调馅】6、饺子全部包好之后开水下锅煮 ， 下锅之前水里加点食盐防止粘锅破皮 ， 中间点3次凉水 ， 我们的饺子就煮好了 ， 盛出来稍微晾凉就可以吃了 。
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