鸵鸟原产于非洲，是世界上现存体型最大的鸟类 。鸵鸟皮皮质柔软；鸵鸟肉脂肪含量低，蛋白质含量高，富含钙、锌、硒等微量元素，是公认的绿色健康食品 。鸵鸟以草食为主，生长速度快，养殖效益较好 。那么，鸵鸟养殖期间，要注意哪些呢？
品种选择
引进的种鸟或种蛋质量直接影响鸵鸟饲养的成败 。选购鸵鸟时，首先应考虑鸵鸟的品种，可根据鸵鸟个体品质直接选种，品种不仅是反映种鸟生产力的指标，也在一定程度上反映种鸟的育种价值 。
其次，要考虑性别比例，一般雌雄比以3∶1～5∶2较为理想 。虽然鸵鸟的有效繁殖年限可达40～50年，但刚开产的鸵鸟和年老的鸵鸟产蛋性能都很低，一般选择5～10周岁的鸵鸟较为理想 。
还应综合考虑所引种鸟的体型、外貌 。从外表上看，产量较高的鸵鸟，其背部羽毛污浊、毛尖干缩，背后半部羽毛短而稀少或无毛，头部清秀，眼大有神，尾巴下垂，紧贴尾部，后躯肥厚 。凡羽毛丰满，光泽好，头较大，笨重，腿长，翅高，尾巴平举或上翘，后躯发育不良或体型很肥大的鸟，产蛋都很低或不产蛋 。雄鸵鸟的阴茎粗、长，向左弯曲，阴茎长25厘米以上，一般没有双翅振动发情表现的鸵鸟也不宜选购 。
生产性能包括产肉性能和繁殖性能 。产肉性能包括生长速度、料肉比、屠宰率；繁殖性能指开产日龄、年产蛋量、蛋重、受精率、孵化率、出雏率、育雏成活率等 。
选择方法可分为家系选择和系谱选择两种 。家系选择是以整个家系(包括全同胞和半同胞家系)作为一个选择单位，根据家系生产性能的平均值进行选择；系谱选择是根据系谱记录的祖先、同胞和后裔的品种和性能进行选择 。
育雏场舍
除达到常规设计要求外，育雏舍和给饲棚的地面都是用陶地板砖铺设的 。陶地板砖具有优良的吸湿、防潮、隔热性能，能保持地面干爽，方便地面清扫、清洗、消毒，可有效避免雏鸵鸟的“内脏低热症” 。且特别防滑，能减少因滑跌而导致雏鸵鸟腿部畸形 。
运动场纵向长为20～30米，宽4～8米，纵向中部设计成一个低缓的斜坡，可锻炼雏鸟的腿力 。运动场两头各1/4部分铺以10厘米厚细沙，沙是用网孔为0.2平方厘米的铁网筛呈40～50度倾角筛过的 。运动场中间1/2部分让草自然的从细沙下面长出草皮，嫩草能满足雏鸵鸟好啄的嗜好，可有效克服雏鸟前胃的沙积 。
雏舍消毒
搞好消毒工作可杜绝一切传染病源，保证雏鸵鸟的健康 。饲养人员必须用0.1％的新洁尔灭溶液消毒双手，换鞋、更衣后，再脚踩消毒池进入饲养场内 。
青料洗净后用高锰酸钾溶液浸泡一会，白天和晚上饲喂雏鸵鸟用的水盘、料盘要轮流更换，每次用后须进行清洗并浸泡消毒 。及时清扫粪便，每天对饲养舍和给饲棚早、中、晚应各清扫一遍 。
每天要用0.1％消毒灵喷雾消毒一遍地面及1米高墙壁 。育雏箱内作垫床用的麻包，暑天每日应更换2次，冷天每日应更换1次，洗净的麻包要用0.l％～0.2％菌毒净浸泡消毒30分钟 。
繁育配种
亲缘选配 。种鸟群的选配常采用非近亲交配，即选配种鸟没有3代以内的血缘关系 。但为了巩固培育某些优良性状时，可采用全同胞或半同胞近亲交配 。
同质选配 。选用性能相同的雌雄种鸟进行交配 。
年龄选配 。用年龄较大的雄鸵鸟与青年雌鸵鸟交配，可以提高受精率 。
雌雄比例优秀的雄鸵鸟每天可交配5次，性欲强的每天可达8次以上 。因此，1只雄鸵鸟可以配4～5只雌鸵鸟 。但为了达到最佳繁殖效果，雄雌比例以1∶3为宜 。在人工饲养条件下，雄鸵鸟对配偶没有明显的选择性，故可根据生产需要随时调配种鸟 。繁殖季节按1雄3雌组成1个繁殖单位进行配种 。
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