食用黑豆的时候可以采用煮粥、煲汤、磨成豆浆等形式 , 都非常有利于吸收和消化 。需要注意的是 , 黑豆虽然好处很多 , 但是炒熟了吃会引起便秘 , 一般不采用炒食的方法 。
煮粥的话可以先浸泡30分钟 , 黑豆冷水入锅 , 加入大米 , 大火煮沸转小火煮30分钟即可;黑豆用于煲汤的话 , 就先将黑豆清洗干净 , 用清水浸泡四个小时 , 或放入冰箱浸泡一夜 , 和炖煮食材一起大火煮沸 , 然后小火继续煮两三个小时 , 加盐调味即可;磨成豆浆就是和黄豆磨豆浆的方法一样 , 将黑豆和清水加入豆浆机内即可 。
黑豆的营养价值
【黑豆的吃法 黑豆的吃法有哪些】黑豆蛋白质含量36% , 易于消化 , 对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义 , 脂肪含量16% , 主要含不饱和脂肪酸 , 吸收率高达95% , 除满足人体对脂肪的需要外 , 还有降低血液中胆固醇的作用 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质 , 其中B族维生素和维生素E含量很高 , 具有营养保健作用 , 黑豆中还含有丰富的微量元素 , 对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
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