【干锅鸭掌的正宗做法 干锅鸭掌怎么做】1、准备材料:鸭掌适量，洋葱适量，土豆适量，莲藕适量，甜椒适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量 。
2、首先，鸭掌洗净 。砍断脚筋 。然后放入卤水中煮熟 。
3、洋葱，土豆，莲藕切片，甜椒切条 。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出 。
4、锅留底油，放入豆瓣酱炒香 。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香 。放鸭掌翻炒均匀 。加水淹没鸭掌 。
5、大火烧开后放蚝油和盐 。放入甜椒，洋葱 。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀，煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油 。
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