爆炒腰花前最好先焯水 。如果没有焯水直接炒的话,做出来的爆炒腰花会有一股特殊的味道 。若猪腰焯水之后再爆炒,颜色会更加鲜亮,口感会更好,而且还能去除异味 。
爆炒腰花
![爆炒腰花要不要焯水](http://pic.yunnanlong.com/230330/04560I193-0.jpg)
【爆炒腰花要不要焯水】 腰花指的是动物的肾脏,富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸、锌、锰、硒等 。
爆炒腰花,为山东省特色传统名菜,是以猪腰为主料的家常菜,属鲁菜系,味道醇厚,滑润不腻,具有较高的营养价值 。
爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异,口味有甜、酸、咸、辣之分 。2018年9月10日,“爆炒腰花”被评为“山东十大经典名菜”之一 。
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