1、材料：细白砂糖200克，水300毫升，柠檬4个，蛋清1个，蜜钱柠檬皮（用于装饰） 。
2、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热 。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏 。
3、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中 。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状 。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止 。
【冰沙制作方法 冰沙的做法】4、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止 。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起 。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实 。
5、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰 。
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