能吃 , 可将榴莲的壳熬作汤食用 。榴莲有水果之王的称呼 , 它的营养价值相当高 , 含有丰富的糖分、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等 , 而榴莲壳也同样含有营养 。
榴莲怎么挑选:
1、捏尖刺:成熟度好的榴莲 , 才能又甜又糯 。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺 , 用手捏住尖刺的尖端 , 稍稍用力将它们向内捏拢 , 如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” , 就证明榴莲较软 , 成熟度也比较好 。
2、看大小:通过辨识果实的大小和外观颜色 , 也能识别榴莲是否成熟 , 体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看 , 成熟的好榴莲呈较通透的黄色 , 如果青色比较多 , 则证明不够成熟 。
3、看开裂度:选择裂口不要太大的 , 也就是刚刚开始裂口的 , 因为如果果实早已裂口 , 那暴露在外的果肉就容易受到污染 , 也容易变质 。
【榴莲的壳能吃吗】4、闻气味:购买时 , 如果看中了自然开口的榴莲 , 可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。成熟榴莲的气味香浓馥郁 , 让人馋涎欲滴 , 常吃的人一闻便知 。不过 , 如果闻到榴莲有一股酒精的味道时 , 就千万不要购买了 , 这样的榴莲肯定已经变质了 。
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