培苗期的其他管理：加州鲈鱼苗饲养过程中分期向鱼塘注水是提高鱼苗生长率和成活率的有效措施 。一般每5天～7天注水一次，每次注水10厘米左右，直到较理想水位，以后再根据天气和水质，适当更换部分池水 。注水时在注水口用密网过滤野杂鱼和害虫，同时要避免水流直接冲入池底把池水搅浑 。
当饵料不足时，加州鲈易出现大鱼食小鱼的情况，因此要做到以下几点：①同塘放养的鱼苗应是同一批次孵化的鱼苗，以保证鱼苗规格比较整齐 。②培苗过程中应及时拉网分筛、分级饲养，特别是南方地区，放苗密度高，需要过筛的次数也多 。③定时、定量投喂，保证供给足够的饵料，以保证全部鱼苗均能食饱，使鱼苗个体生长均匀，减少自相残杀，提高成活率 。
坚持在黎明、中午和傍晚巡塘，观察池鱼活动情况和水色、水质变化情况，发现问题及时采取措施 。投苗后注意天气防应激 。鱼苗阶段机体抵抗力弱，对外界环境变化敏感 。
水泥池育苗
水泥池大小20平方米～30平方米为宜，池壁光滑 。放苗前应先清洗池子，并检查有无漏洞，如果发现有漏水现象，要及时进行修补 。水深20厘米～25厘米，以后每天加注少量新水，逐渐加至50厘米～70厘米 。每立方米水体放养刚孵出的仔鱼3000尾～5000尾 。鱼苗孵出后的第2天～3天开始投喂“开口”饵料 。初期应投喂小型的浮游动物，如轮虫、桡足类无节幼体，每天投喂2次～3次，投喂量视幼鱼的摄食情况而增减 。当鱼苗长至1.5厘米～2.0厘米时，最好能转入池塘进行培育，且培育密度应适当降低，应投喂大型浮游动物，如枝角类、桡足类、水蚯蚓等 。长至2厘米以上时摄食量增大，可开始驯食鱼浆，逐渐转入投喂小块鱼肉 。
鱼种培育：池塘面积5亩~10亩，水深≥1.5米，池塘淤泥≤10厘米；每5亩配备一台3kw增氧机；清水下塘 。
鱼种放养：池塘水质达标后，亩放养5厘米~6厘米规格鱼苗3000尾~4000尾，混养适量大规格鲢、鳙鱼种，控制水质，配3寸以上的白鲢500尾，花鲢100尾 。
饲料及投喂：投喂粗蛋白质≥40%、粗脂肪≥8%的全价配合沉性或浮性饲料，日投喂3次~4次，至年底可长至平均尾重200克左右 。
鱼苗长至3厘米～4厘米的夏花规格后可开始转入鱼种培育阶段 。池塘适宜面积为2亩～5亩，水深1米～1.5米，排灌方便，溶氧充足 。清塘消毒后每亩水面放3厘米左右夏花鱼种3万～4万尾，鱼苗长至5厘米时，适宜的放养密度为1.2万尾，而10厘米左右的鱼种，适宜放养密度为5000尾～6000尾，因此在过筛分级培育的同时，要依据不同规格来稀疏养殖密度 。
实践也证明，采用分规格过筛稀疏养殖密度的培育方法是提高加州鲈鱼种成活率的重要措施 。广东地区主要投喂冰鲜鱼肉浆，日投喂2次～3次，投饲率为4%～6% 。加州鲈比较胆小，吃食都不浮出水面，大概水下20厘米~30厘米左右的地方，然而，落到塘底的食物，它还不吃 。为使鱼种生长相对较均匀，科学的投喂方式也特别关键，一方面最好在塘中分几个地方投喂，这样使投喂饵料被充分摄食，另～方面应尽量延长投喂时间，能让每一尾鱼都能吃到饵料，并且能够吃饱；否则投喂太快，冰鲜鱼沉落底部不会被加州鲈摄食，不仅浪费饲料，还败坏水质 。经过50天左右的培育，鱼种规格可达到1.0厘米以上，再转入成鱼池塘中饲养 。
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