肋排和排骨的区别,主要在品种范围方面 。排骨包含的范围更广,肋排则属于排骨的一种,也就是肋排一定是排骨,但排骨不一定是肋骨 。排骨,是指猪去皮后的肋骨和脊椎骨,上面还附有少许肉 。根据排骨的位置不同,还可以具体分为肋排、子排、小排和大排 。
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【猪肋骨和猪排骨区别 猪肋骨和猪排骨的区别】肋排,指的是位于胸腔部位的片状排骨,因为有一侧连接背脊,所以骨头通常比较粗,肋排也是猪排骨中价格最贵、最受欢迎的一种 。
肋排和其他排骨相比,骨头更大,肉的部分比较薄,瘦肉居多,适合的做法也非常多,像红烧排骨、糖醋排骨都可以使用肋排制作,烧烤的话,也可以拿一整块肋排进行烤制 。
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