氯化钠的溶解度随温度的变化而变化 。0摄氏度：35.7g；10摄氏度：35.8g；20摄氏度：36.0g；30摄氏度：36.3g；40摄氏度：36.6g；50摄氏度：37.0g；60摄氏度：37.3g；70摄氏度：37.8g；80摄氏度：38.4g；90摄氏度：39.0g；100摄氏度：39.8g 。
氯化钠 ， 是一种无机离子化合物 ， 化学式NaCl ， 无色立方结晶或细小结晶粉末 ， 味咸 。外观是白色晶体状 ， 其来源主要是海水 ， 是食盐的主要成分 。易溶于水、甘油 ， 微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸 。不纯的氯化钠在空气中有潮解性 。
氯化钠稳定性比较好 ， 其水溶液呈中性 ， 工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气和烧碱（氢氧化钠）及其他化工产品（一般称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠） ， 医疗上用来配置生理盐水 ， 生活上可用于调味品 。
【氯化钠的溶解度 氯化钠的溶解度曲线】化学性质：氯化钠的晶体形成立体对称 。其晶体结构中 ， 较大的氯离子排成立方最密堆积 ， 较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙 。每个离子周围都被六个其他的离子包围着 。这种结构也存在于其他很多化合物中 ， 称为氯化钠型结构或石盐结构 。
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