1、鸡翅去羽毛,洗干净 。
2、放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干 。
3、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁 。
4、鸡翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟 。
5、关火,让鸡翅在卤水中浸泡1小时,充分入味 。
6、各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
7、很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好 。不放，味道也不错的 。
【卤鸡翅膀的做法】8、在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动 。不能糊，糊了会有味，而且苦的 。
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