【啤酒烤鸭的做法与配方】1、主料：鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量 。
2、配料：八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量 。
3、准备好各材料 。
4、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用 。
5、烧热锅，爆香调料 。
6、倒入鸭肉翻炒，再投入除盐外的调味料 。
7、把啤酒注入锅内 。
8、盖上盖子，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右 。
9、加盐调味 。
10、再撒点切碎的蒜苗叶即可 。
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