可乐鸡翅做法配料

【可乐鸡翅做法配料】

可乐鸡翅做法配料


可乐鸡翅做法配料:
材料:8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒 。
做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料 。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右 。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅 。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可 。
购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血,不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重百分之20左右,显得更肥些 。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质 。

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