品种 选择优质本地鸡品种 。吉林本地鸡从毛色上看，主要有本地黑鸡、本地黄鸡、本地麻鸡、芦花鸡等，公鸡主要以红公鸡为主 。其中多以本地黄鸡母鸡、红公鸡品质最好 。目前，正在培育的杂交吉林黄鸡，在保证其肉质的前提下，提高了公鸡的成鸡体重，其饲养的经济效益也得到了大幅度提高 。
现在，市场上有些人用三黄鸡、下笼蛋鸡、专用蛋鸡中的公鸡等冒充本地鸡，其食用品质与本地鸡是不同的 。
饲养方式 所谓“笨鸡”，饲养方式应该不同于肉食鸡，应以散养为主，饲料中不能添加任何化学药物添加剂，更不能使用目前市场上销售的普通肉鸡料来催肥“笨鸡” 。
【养“笨鸡”的注意事项】疫病防治 “笨鸡”生产疫病防治主要采取生物防治技术为主 。通过搞好卫生、防疫、免疫、环境控制、饲料控制等生物技术措施，确保所养的鸡不得病，从而控制化学药品的使用量 。
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