1、将牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反复拍打 。
2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2至3小时 。
3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排 ， 两面分别大火煎2分钟 。
4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5至6成的，烤一分钟即可 。
【如何用烤箱做西冷牛排】5、最后就是上面的黑椒汁 ， 混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可 。
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