五谷杂粮的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 ， 同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 ， 而五谷杂粮也泛指粮食作物 ， 所以五谷也是粮食作物的统称 。
1、稻谷
稻谷一般是指带有带壳的子实 ， 大概有二十多种 ， 谷类中含有丰富的蛋白质、维生素 ， 食用后能补充人体所需的营养 ， 还具有一定的抗氧化作用 。
2、麦子
麦子包括大麦和小麦 ， 它有一定的香味 ， 含有钙、磷、蛋白质等营养物质 ， 可以用来制作面包、啤酒、麦片粥等 。
3、大豆
大豆包括红豆、黄豆、黑豆、芸豆和花腰豆等 ， 在生活中都很常见 ， 熬粥或煮汤时都可以加入适量的豆类 ， 含有较高的营养价值 ， 特别是黑豆 ， 含有丰富的微量元素 ， 能降低人体血液的粘稠度 。
4、玉米
玉米也是五谷杂粮中的一种 ， 它被称为是长寿食物 ， 富含蛋白质、维生素和微量元素等 ， 食用后对身体健康十分有利 ， 另外它还能娶到抗癌的作用 ， 能降低人体肠道致癌物质的浓度 ， 抑制癌症发生 。
5、薯类
【五谷杂粮有哪些品种】薯类一般有甘薯、山药、芋类和马铃薯等 ， 都很很常见且很重要的粮食、蔬菜 ， 有多种做法 。
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