【肉末豆角的做法】
肉末豆角的做法是豆角洗净切段,葱姜切末,锅中倒油,放入葱姜爆香,加入肉末煸炒,加入豆角翻炒,加水,放盐、鸡精,收汁即可 。肉末豆角是一道由猪肉碎、豆角等食材制成的美食 。
机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质,而肉的筋度主要由蛋白质形成,所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道,破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味 。如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜,就成了又一道餐馆点击率极高的美食—榄菜肉末豆角 。
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