紫薯含有大量的花青素 ， 外皮和熟肉都是紫色的 ， 如果紫薯外皮是黑色、褐色 ， 或者长有黑色的斑点 ， 就可能是发霉、变质了 。紫薯和土豆、红薯一样 ， 闻起来没有明显气味 ， 而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味 ， 比较容易分辨 。
紫薯坏了是什么样子
一般来说 ， 新鲜紫薯可以保存10~20天 ， 若保存好的情况下 ， 可以存贮更长时间 。但煮熟的紫薯 ， 在常温下只能保存2~3天 ， 长时间存放会影响口感和变质 。
紫薯适宜存放在4~6℃ ， 因此冰箱冷藏是较好的选择 ， 将紫薯用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏盒即可 ， 这样可以存放1个月左右 ， 但是注意用袋子装好 ， 以免和其他食物串味 。
【紫薯坏了是什么样子】 紫薯腐烂后里面的营养成分受到破坏 ， 口感较差 ， 而且还会滋生较多的细菌、微生物 ， 食用这种紫薯容易导致肠胃不适 ， 并且霉变的紫薯有毒性 ， 过量食用会导致中毒 。
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