鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素 。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效 。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 。
【鸡杂是鸡的哪部位】鸡的各个部位分别有不同的作用：鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血 。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效 。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用 。鸡头可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊 。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发 。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品 。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用 。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方 。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积 。
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