和西红柿的品种有关系,西红柿从颜色上区分可分为大红果和粉红果的西红柿 。大红果的西红柿质地较硬,果皮较厚,属于硬果型西红柿,但是口感略微差点,比较受南方人的喜爱,因为适合煲汤 , 它不易煮烂,但是粉红果的西红柿比较受北方人的喜爱,北方人很多会把西红柿当作水果生食,所以对口感方面要求高一些 。
【西红柿为什么硬邦邦的】很早以前的西红柿一般硬度较低,不便于长途运输 , 而且一旦挤压或者长期存储很容易就腐烂变质了,虽然那个时候的西红柿口感较好,但是农户种植西红柿的效益却很一般,因为损耗太严重了,辛辛苦苦种出来的西红柿有很大一部分都被白白的浪费掉 , 真是暴殄天物 。在这种情况下,那些硬度高、耐运输耐存储的西红柿品种也就是应运而生了,现在的番茄,为了运输 , 提高硬度 。为了市场的需要和种植效益的提高,我国西红柿种植者对于硬度高、耐运输耐存储的西红柿品种的诉求很是强烈 。
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