钙是农作物必需的大量元素之一 。蔬菜亦不例外 ， 需求量大 ， 但在南方偏酸性红壤土 ， 由于受铝的毒害作用 ， 会抑制作物对钙与磷的吸收 ， 容易产生缺钙症 。各地菜农对此多有忽视 ， 往往偏重氮肥的施用（尤其铵态氨） ， 而过多的氮亦会抑制作物对钙的吸收 ， 从而导致氮、钙失调 。据资料显示 ， 这种现象在蔬菜生产上表现普遍 ， 必须提醒各地菜农重视 。
蔬菜一旦缺钙 ， 会产生多种生理病害 ， 导致产量下降、品质变劣 。其主要症状表现在生长点、顶芽、心叶、根尖（根毛）以及果实等部位 ， 生长停滞 ， 发育不良 。不同蔬菜类表现症状有一定差异 。如叶菜类、多表现心叶卷曲、叶缘变褐；根菜类生长点萎缩、枯心；果菜类则表现为顶芽枯死、果实顶端凹陷 ， 甚至黑褐坏死等 。根据蔬菜缺钙症产生的上述原因 ， 在防治上必须着重抓好以下几项措施：
一、适施氮肥 。即应根据不同菜类对氮的需求及其生育表现 ， 做到各种营养元素的平衡供应 ， 尤其不宜一次施氮过多 ， 需要时可分次薄施 。
二、及时浇水 。土壤过于干旱 ， 会使土壤溶液浓度升高 ， 削弱作物根系对养份的吸收能力 ， 从而抑制对钙的吸收利用 。因此 ， 必须注意经常保持菜地土壤湿润 ， 天气干旱应及时灌溉或浇水 ， 一般以浇为主 ， 若灌水则在灌后随即排清 ， 防止渍水 。
三、适施钙肥 。蔬菜适用的钙肥 ， 主要为氢氧化钙（熟石灰） ， 其适宜施用量应视土壤酸碱度及土质等状况而定 。如ＰＨ５-６的粘壤土 ， 亩施100-120公斤 ， 砂壤土亩施50-75公斤为宜；ＰＨ４·５-５的各类酸性较重的土壤 ， 则每亩可分别增施15—25公斤 。石灰宜作基肥施用 。其它如石膏（硫酸钙）、钙镁磷肥及过磷酸钙等 ， 因均含有钙的成份 ， 也可作为兼用钙肥 ， 适量施用 。
【蔬菜缺钙症的诊断与防治】四、叶面喷钙 。当发现蔬菜已出现缺钙症状时 ， 可及时采用0.5%的氯化钙或硝酸钙）溶液 ， 进行叶面喷施 ， 一般每隔3-7天喷一次 ， 连续喷2-3次（视症状轻重而定） ， 可收到控制病情的防治效果 。
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