后厨主要做:负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量等工作 。
【后厨工作一般做什么的】厨师,是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人 。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师 。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指 。
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