去除梭鱼的土腥味可以在腌制的时候多放葱姜蒜、老抽、盐一起腌制,然后做法的可以选择油炸、酸辣、红烧等较重口味的做法可以掩盖梭鱼的土腥味,建议不要用较清淡的清蒸做法 。
介绍几种好吃的梭鱼做法:
1、香橙沙梭鱼. 。此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘 。香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观 。食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比 。
【梭鱼有土腥味怎么办】2、沙梭鱼 。做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼,调好味炒均匀 。
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