【搅团是什么 关于搅团的介绍】
1、搅团是著名的特色小吃 ， 定义为“用面搅成的浆糊” ， 起源陕西、甘肃 。根据主要用料不同 ， 分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团 ， 陕北用荞面做搅团 ， 更筋道味美 。搅团的吃法多种 ， 有水围城、漂鱼儿 ， 陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法 。搅团做法单一 ， 吃法众多 。最普通的吃法是趁热盛一团入碗 ， 加入酸汤 ， 夹一筷子油泼辣子 ， 顺汤搅匀 ， 然后从碗边开始 ， 夹起一块 ， 汤里一撩送入口中 ， 让人回味 。酸汤种类可以很多 ， 地道的要算萝卜缨渍成的 ， 配搅团吃 ， 增色 ， 爽口 。搅团软和 ， 除了煎汤热吃 ， 还可凉调冷拌 ， 热搅团出锅 ， 摊晾于案板 ， 待冷却定型 ， 用刀切成薄条 ， 像拌凉粉一样 ， 酸辣咸淡 。
2、至于搅团这个饭食是怎么来的 ， 无从考证 。传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县） ， 因为久攻中原不下 ， 又不想撤退 。士兵清闲无事 ， 就在那里大力发展农业 ， 以供军粮充足 。老吃惯了地方的面食 ， 军中都很厌倦了 ， 也是为了调节军队士兵的想家情绪 。于是诸葛亮就发明了这道饭食 。不过那时的名字不叫搅团 ， 而是叫水围城 。
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