1、将斩杀后的黄蜡鱼，清除内脏及污物，洗净后用开水略烫，去黄黏液后沥干水分备用 。
2、将木瓜去心去皮 ， 切成块状备用 。
【如何煮黄蜡鱼】3、锅内注入少许油，油热后将1中的黄蜡鱼双面煎至微微焦黄，倒入高汤一碗，煮开 ， 撇去浮沫后，下2中的木瓜块，生姜片 ， 再次煮开后转中小火加盖炖煮 。
4、炖煮20分钟左右，加入适量盐，少许胡椒粉 ， 熄火起锅 。
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