【如何自制馒头】材料：发酵面少量，面粉少量，水适量，碱少量，白糖少量 。
1、将发酵面加入面粉和水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵；
2、取出发酵好的面团加碱和白糖；
3、将面团揉透揉匀后搓成长条 ， 揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝 ， 在旺火上蒸二十分钟，取出即可；
注意事项：1、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉；
2、蒸馒头勿用热水 。
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