【如何做又软又糯的猪蹄】材料：猪蹄 ， 料酒 ， 葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖 ， 干辣椒 ， 红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香 。
做法：
1、首先将猪蹄用火烤干净，再用水清洗干净，中间用刀切一下备用；
2、接着将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒 ， 煮三分钟后捞出，放入高压锅中备用；
3、在干净的锅中放入少许油，放入葱姜，大料 ， 香叶，桂皮，白糖，干辣椒，再加入适量的红烧酱油，蚝油，盐，十三香 ， 鸡精，最后倒入适量的清水煮开；
4、将煮好的汤汁倒入高压锅中，煮30分钟即可 。
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