1、油浴锅内应放置温度计指示温度 。
2、用电炉加热时，应垫上石棉网 。
3、加热油使用时间较长时应及时更换 ， 否则易出现溢油着火 。在使用植物油时，由于植物油在高温下易发生分解 ， 可在油中加入百分之一对苯二酚，以增加其热稳定性 。
【如用油浴加热时要注意哪些问题】4、在油浴加热时 ， 必须注意采取措施 ， 不要让水溅入油中 ， 否则加热时会产生泡沫或引起飞溅 。例如，在回流冷凝管下端套上一个滤纸圈以吸收流下的水滴 。也可用一块中间有圆孔的石棉板覆盖油锅 。
5、使用油浴时最好使用调压器调整加热速度 。
