1、粽子里含量最多的营养物质是糖类 。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物 ， 所以它的营养成分也颇为丰富 。粽子的主要原料是糯米 ， 从中医的角度来看 ， 糯米性味甘温 ， 有健脾暖胃、补中益气的功效 。糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分 。
【粽子里含量最多的营养物质是什么】2、一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等 ， 各种内馅儿的营养价值也不尽相同 。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等 ， 补充糯米缺乏的维生素 ， 帮助糯米中的钙等物质的吸收利用 。花生馅则含蛋白质 ， B族维生素和维生素E较多 ， 能补充糯米中蛋白质等的缺乏 。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效 。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口 ， 还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等 。
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