1、鱼鳞洗净 , 用料酒去腥 。
【鱼鳞纹怎么炸】2、锅内油烧热 , 加入鱼鳞中大火炸 , 很快会卷起 。如果鱼鳞比较多 , 可以分几次炸 , 这样受热更均匀 。
3、捞起沥油 。
4、复炸一次 。至颜色金黄 , 捞起沥油 , 撒适量椒盐拌匀 。也可以什么也不加 , 蘸番茄酱吃 。
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