1、2勺香油+2勺蚝油适量（蒜泥+香菜+小葱） 。
2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖） 。
3、2勺香油+3勺生抽适量（小米辣+蒜蓉+小葱） 。
4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖） 。
【老北京涮锅蘸料秘方】5、芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+香菜 。
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