麻婆豆腐调料在把豆腐下水煮开的时候用 。豆腐煮开，放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟 。再放入少许鸡精提鲜 。用水淀粉勾芡，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘 。具体做法如下：
1、先把豆腐切成2厘米见方的丁 。在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水中，浸泡15分钟 。然后捞出备用 。
2、炒勺上火烧热，倒入适量花生油煸炒肉末 。肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒 。然后烹入黄酒炒匀 。炒香以上材料后倒入肉汤煮开 。然后放入适量的酱油 。加点盐调味 。
【麻婆豆腐调料怎么用】3、然后下入豆腐煮开 。放入调料包，豆腐煮大约3-5分钟 。再放入少许鸡精提鲜 。用水淀粉勾芡 。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘 。
4、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜欢香菜可不放 。全部操作完成 。
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