01、鹿茸是一种贵重的中药 ， 在没有变成骨质角之前 ， 就应该及时割茸 ， 这样 ， 才能保证它的药用价值 。
提到鹿茸 ， 人们就会想到鹿头上树枝一样的角 。鹿角是实心的 ， 外面不包角鞘 。
鹿角每年脱换一次 ， 旧角脱下来 ， 随后又长出新角 。新长出的角 ， 质地松脆 ， 外面蒙着一层棕雹黄色的毛绒绒的皮 ， 皮上分布着血管 ， 可以输送养分 ， 供鹿角生长 。
这新长出的"嫩"鹿角 ， 我们叫它鹿茸 。鹿茸长到八九月份以后 ， 外面茸皮脱落 ， 就变成了又硬又光滑的骨质角 。在没有变成骨质角之前 ， 就应该及时割茸 ， 这样 ， 才能保证它的药用价值 。
但并不是所有的鹿都有角 ， 梅花鹿、马鹿、黑鹿等只是雄鹿有角 ， 惟有驯鹿是雌雄鹿都有角 。每年春天从鹿茸基部锯下来的茸叫锯茸 ， 宰鹿后连同一部分头骨砍下来的叫确茸 。
【为什么鹿茸要及时割？】
鹿茸是我国自古以来用作滋补的良药 。据科学家分析 ， 鹿茸里含有内分泌素鹿茸精 ， 可以强身健脑 ， 增强人体的各种机能和心脏的活动 。
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