牛奶是强碱类食物，凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物 。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等 。
【牛奶属于什么类】牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸 。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，钾，磷，等矿物质配比合理，易于人体吸收 。
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