香槟酒是起泡葡萄酒的一种 ， 它的制作是将白葡萄酒装瓶后加酵母和糖 ， 放在低温环境下发酵而制成 。香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟；按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒 。
香槟酒起源于法国 ， 因地方而得名 。香槟原是法国巴黎东北部的一个省名 。相传在1760年 ， 香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容 ， 把葡萄酒加上糖 ， 装在玻璃瓶内 ， 牢牢地塞上木塞 ， 保存起来 。几个月后 ， 他想起他保存的葡萄酒 ， 打开木塞时 ， 瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味 ， 香气扑鼻 ， 与当初保存的葡萄酒有很大不同 。最早的香槟酒就这样诞生了 。
质量优良的香槟酒应具备四个条件：
1、色泽明丽：白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色 。不论何种颜色的香槟酒 ， 都应澄清透明 ， 不能有可见的悬浮物 。
2、启塞时响声清脆、悦耳 。
3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫 ， 而且泡沫不断地从杯底向上翻涌 ， 可持续几十分钟不止 。有葡萄酒业的行话说 ， 叫做“起泡持久” 。
【香槟酒是葡萄酒吗 香槟酒是不是葡萄酒】4、具有醇正清雅、优美和谐的果香 ， 并具有清新、愉快、爽怡的口感 。
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