抗氧化物是抵抗自由基的重要物质 ， 另外自由基 ， 化学上也称为“游离基” ， 是指化合物的分子在光热等外界条件下 ， 共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团 。
【什么是抗氧化物质】抗氧化是抗氧化自由基的简称 ， 就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应 ， 直接作用在自由基 ， 或是间接消耗掉容易生成自由基的物质 ， 防止发生进一步反应 。
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