【杀甲鱼时怎么处理内脏】甲鱼宰杀去血，放在热水中 ， 烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净 。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分 。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油 。
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