首先将红薯淀粉按1:4的比例加入水 ， 搅拌均匀 ， 再倒入锅中 ， 底部没有化开的淀粉就不要倒入锅里了 ， 刚开始火可以稍大 ， 接着一直不断搅拌 ， 等浓稠时转小火 ， 加快搅拌 ， 搅拌到淀粉颜色都变透明就关火 ， 最后盛入碗中 ， 晾凉就可以了 。
【红薯凉粉怎么制作】番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 茎平卧或上升 ， 偶有缠绕 ， 多分枝 ， 叶片形状、颜色常因品种不同而异 ， 通常为宽卵形 ， 叶柄长短不一 ， 聚伞花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圆形 ， 种子1-4粒 ， 通常2粒 ， 无毛 。
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