【包子用什么面粉】
做包子用中筋面粉 。中筋面粉其蛋白质含量在9%至11%之间 。通常就是做馒头、包子、水饺、烧饼等主要材料 。对于市面上很多包装上只写了面粉二字就为中筋面粉 ， 买回来就可做馒头、包子 。包子是一种饱腹感很强的主食 ， 是中国传统食品 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物 ， 是由面和馅包起来的 ， 或者是由素馅做成的 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。
到了清代 ， 馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头 ， 一曰馒首 ， 屑面发酵 ， 蒸熟隆起成圆形者 ， 无馅 ， 食时必以肴佐之 ， 南方之所谓馒头者 ， 亦屑面发酵蒸熟 ， 隆起成圆形 ， 然实为包子 ， 包子者 ， 宋已有之 。
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