黑鱼好吃，但是不是很容易打理，今天小编就来教大家黑鱼如何去鳞，去骨做成鱼片 。
黑鱼去鳞【黑鱼如何去鳞，去骨做成鱼片】01、将黑鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后立即将黑鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉黑鱼的鳞 。
02、食醋去鳞：刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，再用工具来刮鱼鳞，就容易得多了 。
03、米酒去鳞：只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒，耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出用工具来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净 。
去骨做成鱼片01、首先把鱼头切下来，记住从鱼鳃处把鱼头切下来即可 。然后从鱼的侧面切下去，像图一样，在鱼的脊椎上方，不要切到脊椎了，这个脊椎咱们待会是要扔掉的 。
02、像第一步一样采取同样的方法，从鱼的脊椎上面向尾巴处切去，注意切到鱼尾巴的时候减速慢切，不要把鱼尾巴给切断了 。
03、鱼的脊椎清理掉以后，咱们再用刀把鱼身上的两个鱼肚用刀切下来，因为鱼肚含有大鱼骨和鱼刺 。这样清除以后，待会经过咱们的处理，基本可以达到无刺或少刺 。
04、请参考上图，这就是切鱼肚，很薄的一层，新手朋友一定要注意，莫要切的太快，以免划伤手指 。
05、鱼肚旋切下来后，最后一刀从鱼肉和鱼肚粘连的哪个地方一刀划下去，这样就使鱼肚和鱼肉彻底的分离了 。
06、片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点 。先竖着切一点，进去之后再斜着切 。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点，切好备用 。黑鱼片的做法有很多，清蒸，炖汤等等，小编今天就讲一种方法 。
07、滑炒黑鱼片
主料：黑鱼肉 300g、红椒 半个、胡萝卜1根
辅料：葱 半棵、姜 2片、蒜 2瓣、油、水淀粉 4汤匙
调料：香油 3滴、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐
做法:
1、姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间剖开，斜切成段;红椒去籽切菱形块 。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 。
2、黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 。
3、分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 。
4、最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟 。
5、锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香 。
6、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白 。
7、将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味 。
推荐阅读
- 如何处理反面皮衣的褶皱 反面皮衣的褶皱怎么处理
- 如何打出漂亮的风衣玫瑰 风衣如何打玫瑰
- 简短标题如何安装新机械硬盘 新加机械硬盘怎么安装
- 电脑硬盘如何当移动硬盘使用 电脑硬盘怎么当移动硬盘用
- 带羽绒的皮衣如何清洗 带羽绒的皮衣怎么清洗
- 如何避免毛衣扎人 毛衣扎人怎么回事
- 如何选择合适大小的鼠标垫 鼠标垫多大合适
- 如何关闭Windows 10开机密码 win10怎么关闭开机密码
- 手机号码变成空号如何找回
- 追追漫画导入本地漫画如何操作？