黄瓜和西红柿能一起吃吗
【黄瓜和西红柿能一起吃吗 黄瓜和西红柿的功效作用介绍】首先我们先了解一下黄瓜 。黄瓜原名胡瓜 。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香 。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克 。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖 。它还属于热量低的不能再低的一类食物 。尤其适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人 。
再说一下西红柿 。别名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、番茄 。番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂 。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生 。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着 。故番茄拥有“长寿果”之美誉 。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
以上知道了黄瓜和西红柿的作用和功效 。就让我们再了解一下为什么黄瓜和西红柿不能同吃的由来吧 。
黄瓜和西红柿不能一起食用是很多人觉得黄瓜中含有维生素C分解酶，西红柿中富含维生素C，两者同食黄瓜中的维生素C分解酶就会分解西红柿中的维生素C.使得西红柿中的营养价值大大流失，达不到补充维生素C的效果，所以就有了黄瓜和西红柿不能同食的说法 。其实在营养界中对“黄瓜和西红柿”相克的说法批判过很多回了，但是还是有很多人不相信黄瓜和西红柿不能一起食用 。其实这种说法在很多方面 是不科学的 。
所以黄瓜和西红柿是可以一起吃的，两者一起吃也不会有任何的副作用 。因为黄瓜本身含有一定的维生素C，同时也含有一定的维生素C分解酶，而两种物质存在于黄瓜细胞中的不同部分，当我们吃黄瓜时，黄瓜被嚼碎一小部分维生素C分解酶会释放出来，使得维生素C损失，所以除非将黄瓜打成汁分解酶才全部释放出来 。
酶属于蛋白质，而且是蛋白质中结构和功能比较特殊的一类，易被分解破坏失活；当维生素C分解酶进入胃中后，胃酸会使其变形失活，再失去活性后分解酶维生素C的功能就失去了 。所以维生素C分解酶起作用的时间仅仅是在食物进入胃之前，维生素C分解酶的作用有限，破坏维生素C的程度也就没有那么严重了 。所以说如果黄瓜和西红柿不能同吃，那就更不能和苦瓜、猕猴桃等这些维生素C含量高的食物一起吃了 。
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