植物起酥油是反式脂肪酸吗
植物起酥油不是反式脂肪酸,但含反式脂肪酸 。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品 。
植物起酥油是反式脂肪酸吗

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品 。
由于起酥油是作为食品加工的原料油脂,所以其功能特性尤其重要,主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等 。
【植物起酥油是反式脂肪酸吗】 起酥油在空气中经高速搅拌起泡时,空气中的细小气泡被起酥油吸入,油脂的这种含气性质称为酪化性 。
推荐阅读
- 周放和宋凛第几集在一起的
- 飞机为什么总是逆风起降?
- 为什么纸质文物要用玻璃罩起来?
- 起泡胶弄到衣服上怎么快速清除
- 被起诉后什么时候冻结财产
- 冬瓜鸡蛋可以一起吃吗冬瓜和鸡蛋可以一起吃吗
- 黎苏苏最后和谁在一起 《长月烬明》黎苏苏的真实身份是什么
- 仪表盘电池红灯亮起该怎么办 仪表盘上亮电池红灯是什么意思啊
- 车后挡风玻璃膜如何去除 车后挡风玻璃膜起气泡怎么撕掉
- 多菌灵广谱杀菌别入误区