原料：酱油50克，猪油25克 ， 芝麻油15克，葱花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面0.5克，精盐1、5克，猪肉250克 ， 青菜250克 。
做法：
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀 。
2、再放入花椒面、猪油，加入水向一个方向搅动，至搅匀为止 。
3、把青菜洗净剁碎 ， 挤净水分，放在肉馅内 。
【沙县蒸饺的饺子馅怎样制作】4、加入味精、葱花、姜末、芝麻油，拌匀 ， 即成馅 。
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