1、主料：黄颡鱼2条 。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒 。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量 。
2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干 。
【昂刺鱼炖豆腐怎么做 昂刺鱼炖豆腐的做法介绍】3、炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出 。
4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香 。
5、再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身 。
6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅 。
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