马铃薯会发芽是因为它过了休眠期，开始生长了 。
马铃薯必须经过相当长的时间才能发芽 。而这段时间的长短叫做“休眠期” 。休眠期的长短，与品种和贮藏条件有密切的关系 。有的品种休眠期长达4、5个月，也有的品种休眠期只有1个月，甚至新收获不久的块茎就能发芽，这是由品种的遗传特征所决定的 。
马铃薯发芽跟龙葵素的含量提高，有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的 。龙葵素在长芽的马铃薯中含量最多 。一般而言，发芽很少的马铃薯，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，还是可食用的 。如果发芽的部位很多，就应该扔掉 。
【马铃薯为什么会发芽 马铃薯为何会发芽】
推荐阅读
- 厦门香山游艇会好玩吗
- 黄栌下山桩没根会活吗
- 小米开发者大会最新消息：明年发布10款5G手机
- 王天风为什么会救明台
- 出险为什么要查通话记录
- 华为mate30pro为什么关闭了图库云备份还是会自动备份
- 信用卡逾期多久会上征信 征信逾期多久算黑名单
- 企鹅为什么不怕冷
- 狐为什么会给人留下诡计多端的印象？
- 为什么牵牛花生长总是右旋而上？