1、先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四至五分钟，晾凉后去皮 。或把山药洗净，放在蒸屉中蒸四至五分钟，凉后再去皮 。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液 。
2、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分 ， 会有粘粘的感觉 。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过 ， 50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸 。
【山药怎样去除粘液】3、若山药粘液粘于手上，可大量水冲洗 ， 在手上抹醋即可 。也可在火上烤一下 ， 反复翻动手掌，让手部受热，即可分解渗入手部的皂角素 。
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