1、山药豆又称“零余子”，山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，营养价值同山药是一样的 。
【山药豆如何吃】2、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会 ， 再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净；
3、水开后 ， 入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟；
4、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可 。
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