龙井虾仁、西湖莼菜、西湖醋鱼、片儿川、东坡肉、宋嫂鱼羹、鱼头豆腐等 。
1、龙井虾仁:是一道很出名的杭州菜 。用新鲜剥出来的虾仁,加上西湖的龙井茶叶制作而成 。虾仁口感鲜嫩,配上龙井绿茶淡淡的茶香 。这道菜正如杭州的西湖一样,清爽淡雅,不浓烈,但余味悠长 。
【杭州的特色美食】2、西湖莼菜:是西湖美食之一,莼菜口感嫩滑,虽然是一道素菜,但是,吃过之后很难让人忘记 。一般会做成汤,喝起来味道极鲜 。
3、西湖醋鱼:是用西湖的草鱼为原料制作而成,烧好后浇上一层油亮的糖醋,吃起来鱼肉鲜美,带有蟹味,口感鲜嫩酸甜 。
4、片儿川:是杭州独有的一道特色面食,是用新鲜的笋片,加上肉丝和雪菜,做成的一碗面 。面汤鲜,面软,笋嫩,肉香 。
5、东坡肉:是苏东坡在杭州上任时发明的一道菜,也是杭州菜的代表之一 。正宗的苏东坡东坡肉,肉皮油亮,入口即化,肥而不腻,让人越吃越爱吃 。
6、宋嫂鱼羹:创制于南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜 。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 。成菜后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉 。
7、鱼头豆腐:是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜 。沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一 。鱼头豆腐,味道鲜美,营养价值非常丰富 。
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