【面筋的做法 洗面】
1、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，揉搓成面团 。
2、让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分 。
3、将面团拿出，揉成光面 。
4、再次醒面一个小时 。
5、准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓 。
6、保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮 。
7、换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了 。
8、将洗好的面筋在室温下放置一个小时，就完成制作了 。
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