白菜软腐病又叫腐烂病、烂疙瘩、酱桶、脱帮等，全国各地都有发生 。此病发生危害期长，在田间、贮运期及市场上都能发生腐烂，造成重大损失，因此，与病毒病、霜霉病合称为白菜的三大病害 。除白菜外，甘蓝、萝卜等受害亦较重 。此病除危害十字花科蔬菜外，还可危害马铃薯、番茄、辣椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、莴苣等多种蔬菜 。
此病的症状因不同寄主作物、植株的不同部位和不同的环境条件，而稍有差异 。但其发病部位都是从伤口处开始，一般柔软多汁的组织发病时，初呈水浸状半透明，后表皮下陷，变褐，病部组织随即腐烂，呈粘滑软腐状，并发出恶臭 。较坚实少汁的组织受害时，也是先呈水浸状，逐渐腐烂，但最后病部组织干缩，变为干腐状 。
白菜在田间发病多从包心前期开始发生，一般外叶基部先发病，发病处呈水浸状微黄色病斑，逐渐扩大呈淡黄色或黄褐色而腐烂，并发生臭味 。病斑出现1—2天后，病部的维管束变黄至褐色，并且通过维管束迅速蔓延至茎部和根部，从而引起其它叶片或全株发病 。发病初期我叶中午萎蔫，早晚恢复，随病情发展，发病的外叶不再恢复而瘫倒在地，露出叶球，称为脱帮 。此时由于基部已经腐烂，叶球很易用脚踢落，叶柄基部和根茎处的心髓充满灰褐色粘稠物，臭气四溢，称为烂疙瘩 。叶球内部腐烂称为酱桶 。有的病株外叶边缘枯焦或心叶顶端腐烂 。腐烂的病叶，在天气转晴暖干燥的情况下 。可迅速失水呈薄纸状 。窖藏期发病时多从外叶受伤处发生 。
萝卜受害时，多从根尖虫伤或机械伤口处开始，初呈水浸状褐色软腐，病健部分界明显，并常有汁液渗出 。留种株有时老根外观完好，内部心髓完全腐烂，仅存空壳 。
防治白菜软腐病应以加强栽培管理，选用抗病品种和防治害虫为主，结合药剂防治，都能收到良好的效果 。
1、选用抗病品种 如天津绿、包头青、北京新一号、九杂九号、胶白八号、城阳青等 。
2、加强栽培管理
（1）选择地势高燥、排灌良好的壤土、砂壤土种植秋菜，避免与茄科和瓜类等轮作，最好与禾本科作物、豆类和葱蒜类等作物轮作 。
（2）前茬早腾地，及时深翻晒土，可促进病残体腐解，减少菌源 。
（3）采用垄作或高畦栽培，以利于排水防涝，减少发病，但盐碱地不宜采用 。
（4）适期播种应根据品种特性、气候条件和栽培条件等考虑合适的播期 。
（5）加强肥水管理白菜苗期缺水、缺肥，长势弱，后期多雨，叶柄上容易产生自然裂口 。底肥足、早追肥，使幼苗生长旺盛，后期植株耐水、耐肥，自然裂口少，发病轻 。有机肥必须充分腐熟，追肥要均匀，避免烧根、烧叶，严禁迎头泼粪肥 。蹲苗时间不宜过长，蹲苗后的第二天水要及时跟上 。莲座期以后不能缺水，要及时中耕以防止菜帮、根茎产生自然裂口，但不可大水漫灌 。灌水前应拔除病株，并于病穴内撒消石灰或300倍福尔马林液进行灭菌 。雨后要及时排水 。封垄前的大雨或浇水常会冲刷根际土壤而使菜根外露，易引进发病，应及时培土保根 。
3、及时防治害虫早期应注意防治地下害虫，从幼虫期起应经常查虫，发现有黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾等害虫危害时，应立即喷药防治 。
4、药剂防治应从莲座期开始，勤查田头，加强病情调查，发现病株要立即拔除，并用药液浇灌病株及其周围健株，防止病害蔓延 。初发病期每隔7-10天喷一次药，连喷2-3次 。常用药剂：72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍、20%龙克菌可湿性粉剂600倍、5%菌毒清水剂300倍、57.6%冠菌清干粒剂1000倍、47%加瑞农可湿性粉剂800倍等，任选一药剂 。
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